음식을 먹으면 호르몬이?

1. 호르몬이란? - 몸 전체의 건강을 유지하는 중요한 기능

호르몬 하면 무슨 생각이 드냐? 남성호르몬? 약물? 아무튼,

호르몬에 대한 기본적인 개념을 잡아주도록 하겠다.

호르몬은, 우리 몸에 일어나는 일들을 뇌로 전달하는 전화기야.

호르몬은 쉽게 세가지로 나뉘는데,

먼저 내분비 시스템은 분자의 크기가 크기 때문에, 연구가 비교적 쉬워.

그래서 인간이 인체에서 많이 개척해낼 수 있었던 부분이라고 할 수 있지.

그 기전을 간단하게 써보면,

뇌의 지시 -> 내분비 기관에서 호르몬을 혈액내로 분비 -> 호르몬이 혈관을 타고 표적 세포로 이동 및 작용

그리고 부분비 시스템, 자동분비 시스템이 있는데, 얘네들은 작용 시간이 짧고, 혈액에 나타나지 않아서 연구가 매우 어려워.

최근 10년 내에는, 이런 부분비 시스템과 자동분비 시스템에 대한 연구가 활발해 지고 있어.

2. 내분비 시스템에 해당하는 인슐린을 알아보자.

먼저, 인슐린은 혈당이란걸 조절하기 위해서 필요해. 몸이 움직이기 위해선 당이 필요하겠지?

당뇨환자들이 인슐린을 맞는 이유가 뭘까? 인슐린을 자신의 몸이 제대로 분비를 하지 못해서 그래.

이전에 건강을 위한 영양공부 1편에서 봤듯이, 탄수화물에서 인슐린에서 대해서 알아본적이 있을거야.

위에서 보여준 정리를 인슐린에 적용시켜 볼게.

뇌에서 섭취되는 영양상태에 따라 췌장에 지시

-> 췌장에서 인슐린을 분비 

-> 인슐린은 혈액을 타고 간과 근육세포로 이동

-> 간과 근육세포에 글루코스를 저장하라고 지시 

-> 간과 근육세포는 지시를 이행

자, 그럼 인슐린이 과다분비 되면 어떨까?

간이 인슐린을 과도하게 분비하느라 뇌에 충분한 글루코스를 보충받을 수가 없어.

예를 들어 짜장면 곱빼기를 먹었다고 가정하자.

짜장면은 고탄수화물 음식이고 결론적으로 당분이 엄청나게 많단 소리겠지?

그러면 몸은 빠른 속도로 인슐린을 과다하게 분비 시키겠지?

고탄수화물 식사를 하면 잠이 너무 너무 오는 경험을 한적이 있을거야.

이건, 인슐린이 과다분비가 되어서 몸이 저혈당이 되어서 일어나는 일이야.

몸에 의욕이 안생기지.

게다가, 인슐린을 과다분비하게 두면, 컨디션도 안좋아질 뿐만 아니라 몸이 지방을 쓰지 못하게 만들어버려.

이게 바로 인슐린의 힘이야. 호르몬에는 인슐린만 있는건 아니겠지?

3. 인슐린의 라이벌 글루카곤에 대해 알아보자.

위의 그림처럼 인슐린이 혈당을 떨어트린다면, 글루카곤은 혈당을 높여서 몸 전체의 에너지를 공급함으로서 활동을 할 수 있게 만들어줘.

만약, 니가 계속 수십년동안 고탄수화물 식단을 유지했고, 그로인해 살이 쪘다면,

그건 니가 대사 증후군, 그러니까 고인슐린혈증이 있을 수 있다는거야. 당뇨병이나 심장병이 될 수도 있지.

자, 그렇다면 우리 뇌가 에너지를 적합하게 쓰게 만들려면 어떻게 해야할까?

인슐린이 과다 분비가 되면 간이 인슐린을 과도하게 분비해서 뇌가 괴로워한다고 했지?

그걸 조절하기 위해서는 글루카곤을 적절하게 분비시켜줘야해.

몸에 당이 필요한 시점이 언제일까?

운동할때지. 우리는 분비시킨 인슐린이 함부로 날뛰지 못하게 운동을 해서 글루카곤을 분비시켜줘야해.

또 탄수화물이 아닌 단백질을 섭취 했을때, 글루카곤의 분비가 증가해.

요약하자면

인슐린 증가 - 단백질 부족

글루카곤 증가 - 탄수화물 부족

(이하는 하나의 견해)

인슐린&글루카곤이 밸런스를 이루면? 

최적의 상태, 운동을 하지 않아도 몸에서 체지방을 꺼내서 쓰는 가장 몸이 건강한 상태.

라고, 몇몇 학자들은 이야기해.

실제로, 식단을 완벽하게 먹으면, 운동을 하나도 하지 않아도 체지방이 빠져.

운동을 하지 말란 소리가 아냐. 운동을 하면 더 많이 빠지겠지.

참고로 이 상태가 되면, 무엇보다 배가 안고파. 몸에 충분한 영양이 공급 된다는 소리거든.

자신에게 맞는 탄/단/지 양을 구하는 방법은 4편에서 소개하도록 할게.

  

4. 탄수화물 중독

신문이나 잡지, 방송등을 통해서 많이들 봤을거라 생각해서,

길게 다루지는 않을게.

탄수화물 식사를 하고나면 잠이오고

시간이 얼마 지나지 않아서 또 배고프고 하잖아.

그건 글루카곤이 제대로 분비되지 않아서일 가능성이 높아.

그 상황이 계속 반복되서 초고도비만이 되었을 가능성이 높지.

근데, 멸치들 중에서도 그런 케이스가 있잖아?

그런 사람들은 탄수화물에 대한 인슐린의 반응도가 낮아서 그래.

니 유전자가 그렇다~ 하고 생각하면 마음 편할거야^^

5. 기본지식 1-3편에 대한 짧은 요약.

탄수화물 단백질 지방을 골고루 잘먹자.

굶고 살을 빼는걸 목표로 하면 망한다, 잘먹고 운동하는걸 목표로 해야 성공한다.

식단을 제대로 따라하면 근육량과 체지방이 부족한 멸치들도 오히려 강인해져서 체중이 늘어난다.

왜?

우리 몸에 필요한만큼 탄/단/지를 제공 하니까.